烹肉(叔宠)

烹肉(叔宠)

烹肉(叔宠)是一道传统的中国菜肴，以猪肉为主要原料。它的味道鲜美，口感酥脆，深受广大食客的喜爱。下面，让我们来了解一下烹肉(叔宠)的制作方法。

材料

1. 猪肉：500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 淀粉：适量
9. 食用油：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成小块，加入料酒和生抽腌制十分钟。
2. 葱姜切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒，加入盐和糖调味。
5. 炒至肉变色，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入淀粉勾芡，炒匀后关火。
7. 装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 在烹制过程中，要不断翻炒，以保证猪肉均匀受热。
2. 煮猪肉的时候要先大火烧开，再转小火煮，这样可以让猪肉更加入味。
3. 加入淀粉勾芡时，要先将淀粉和水搅拌均匀，再倒入锅中，这样可以避免出现结块的情况。
4. 烹肉(叔宠)的口感酥脆，如果想要更加酥脆，可以在煮熟后再放入热油中炸一下，这样可以让肉更加酥脆。
5. 在调味时，可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。