胥哥小面

胥哥小面：传承百年的美食

胥哥小面是江苏常州的一道传统美食，经过百年的传承和发展，已经成为了常州市民的骄傲。这道小面以其独特的制作工艺和独特的口感，吸引了无数食客前来品尝。

制作工艺：精益求精的传统工艺

胥哥小面的制作工艺非常独特，需要经过多道工序才能完成。首先是选料，胥哥小面选用的是当地优质小麦粉和纯净水，保证了小面的质量。下面是揉面，揉面需要用到特制的揉面机，揉面的时间和力度需要掌握得非常精准。然后是切面，切面需要用到特制的刀具，切面的宽度和厚度也需要掌握得非常准确。这里要说是煮面，煮面的时间和火候也需要非常精准，否则小面的口感就会受到影响。

口感特点：细腻爽滑的口感

胥哥小面的口感非常独特，面条细腻爽滑，入口即化。小面的汤头鲜美可口，配上一些酱料和葱花，更是美味无比。胥哥小面的独特口感成为了它的一大特色，也是吸引食客的重要原因。

文化底蕴：传承百年的美食文化

胥哥小面不仅仅是一道美食，更是常州的一种文化底蕴。胥哥小面的历史可以追溯到清朝，已经有将近200年的历史。胥哥小面的制作工艺和口感都是经过多年的传承和发展，是常州美食文化的重要组成部分。如今，胥哥小面已经成为了常州市民的骄傲，也是吸引外地游客的一大亮点。