烹肉(叔宠)金丙

说起我们这儿的叔宠，那可真是让人又爱又恨啊！这不，今天我就给大家摆一摆，我们这儿的叔宠金丙，他那一手烹肉的绝活儿。

金丙这名字，听起来就让人想起了他那油光锃亮的锅铲。他是个地道的老成都，那手艺，简直就是一绝！你若问他：“金丙，你这烹肉咋个这么香？”他哈哈一笑，说：“这还不简单，主要是火候要掌握好，再加上我秘制的调料，那味道自然就出来了。”

金丙烹肉，讲究的是色香味俱佳。他先把肉切成薄片，再用自家磨的辣椒面、花椒面、豆瓣酱等调料拌匀，让每一片肉都裹得满满当当。就是他那拿手的“炒”技了。只见他左手拿锅铲，右手抓起一把肉片，在锅中翻炒得风生水起。

“金丙，你这手艺，真是让人羡慕嫉妒恨啊！”一旁的邻居小李边吃边夸。

金丙嘿嘿一笑，说：“这算啥子嘛，我这手艺，还得感谢我娘俺呢！小时候，我娘就教我烹肉，说这可是咱们四川人的拿手好戏。”

“那你还记得是怎么教你烹肉的嘛？”小李好奇地问。

“这还用说，我娘说了，烹肉首先要选好肉，是猪里脊肉，这样炒出来的肉才嫩。火候要掌握好，不能太大，也不能太小。调料要放得适量，多了太辣，少了又没味道。”金丙边说边炒，那手法真是行云流水。

炒好的肉片，色泽红亮，香气扑鼻。小李忍不住夹了一片放入嘴中，那味道真是美得无法形容。他感叹道：“金丙，你这烹肉，简直比我家的红烧肉还好吃啊！”

金丙哈哈一笑，说：“这还不简单，只要你用心去学，肯定能做出像我这么好吃的烹肉。”

这时，邻居老王走了过来，看着金丙炒肉的手法，忍不住说：“金丙，你这手艺，真是让人佩服得五体投地啊！”

金丙谦虚地说：“老王，你这就外行了，这烹肉嘛，关键是要用心，只要你用心去做，就能做出美味的菜肴。”

听着他们的话，我不禁想起了我们这儿的叔宠金丙，他那烹肉的手艺，真是让人赞不绝口。在这个快节奏的时代，金丙的烹肉技艺，仿佛成了一道独特的风景线，让人感受到了传统美食的魅力。而金丙，也成为了我们心中那个让人敬佩的“烹肉”。