三更2之饺子

那是个寒风呼啸的冬日夜晚，三更的月亮像只小猫，躲在云层后面人间。街头巷尾，弥漫着麻辣鲜香的气息，那是谁家又在煮饺子了？你猜猜看，是不是我家？

别猜了，就是我啦！我这人啊，就是喜欢在冷天里弄点热乎的，特别是饺子。我这个人，你说了算，就像这饺子一样，个个圆滚滚的，寓意着团圆和幸福。

说起来，这煮饺子可是有讲究的。你得先选好肉，是五花肉，肥瘦相间，煮出来的饺子才香。再就是调料，豆瓣酱、花椒、辣椒面，一样都不能少。这调料得提前炒香，炒出红油，这样煮出来的饺子才有味道。

那天，我早早地就起床了，先去市场上挑了新鲜的五花肉和新鲜的白菜。回来后，我就开始忙活了。先将五花肉切成薄片，再切成细末，放进盆子里，撒上一点盐、料酒，腌一会儿。白菜剁成细末，也放点盐，挤掉水分。

这时候，邻居王二哥来串门了。他一见我这架势，就忍不住笑出声来：“老李啊，你这大冬天的，怎么又开始煮饺子了？”

我笑眯眯地回道：“二哥，你不懂，这饺子可是咱们四川人的心头好。再说，这冷天里吃点热乎的，暖和和的，舒服得很。”

王二哥听了，眼睛都亮了：“那行，我今晚就在你家蹭顿饭，尝尝你的拿手好菜。”

我乐呵呵地点头：“行啊，二哥，你来了正好，咱们一起弄。”

不一会儿，锅里的水开了，我小心翼翼地将饺子一个个放入锅中。水开后，我就开始忙碌起来，一边翻动饺子，一边往锅里撒上葱花、香菜，香味顿时弥漫开来。

王二哥一边喝酒，一边吃着饺子，赞不绝口：“老李，你这手艺真是没得说，比城里的那些大厨还。”

我得意地笑了：“那是，那是我多年的积累嘛。来，二哥，再喝一杯。”

那晚，我们俩一边吃饺子，一边聊天，从往事谈到现在，从家乡谈到城市。饺子煮熟了，热气腾腾的，我们俩也喝得微醺，那感觉，别提有多爽了。

三更的月亮慢慢升起，照亮了我们的笑脸。我望着窗外，心里默默祈祷：愿这团圆的饺子，带给每一个家庭幸福和安康。